| Маринады хранят в холодильнике, а не при комнатной температуре. Маринование более 24 часов может привести к излишнему размягчению. Если вы собираетесь использовать маринад для поливки при жарении, то храните его без мяса. Если маринад был в контакте с сырым мясом, то для приготовления соуса хорошо прокипятите его. Никогда не храните и не используйте повторно. Маринады для дичи и домашней птицы Маринады придают мясу дополнительный вкус и помогают сделать его более нежным. 1. Свежий ананасовый сок смешанный с цедрой лимона. 2. Лимонный сок, толченый чеснок и хлопья сушеного красного перца. 3. Красное вино, сок красной смородины и ягоды можжевельника. 4. Белое вино, яблочный уксус, семена тмина, ямайский (душистый) перец, палочка корицы. 5. Красное вино, розмарин и майоран. 6. Хересный уксус, растительное масло, тимьян, шалфей, лавровый лист.
|