Для торта весом около 1200-1300 г: тесто из 2 стаканов муки, 1 стакан варенья густого, джема или повидла, помада из 6 ст. ложек сахарного песка, 1/2 стакана миндаля, орехов или крем масляный из 50 г масла.
Для торта весом около 900 г: тесто из 1,5 стакана муки, 1/2 стакана джема, повидла или густого варенья, крем сливочный из 1 стакана сливок или крем из 1/2 стакана сливок или сметаны, 1 стакан фруктов свежих или консервированных.
Для тортиков общим весом около 1200 г: тесто из 2,5 стакана муки, 1-2 стакана фруктов свежих, желе из 3 ст. ложек сахарного песка, 1 яичный желток для смазки.
Для теста: 200 -250 г размягченного сливочного масла или маргарина, 3/4 стакана сахарного песка (лучше сахарной пудры), 4 желтка, 1/2 стакана сметаны, сода на кончике ножа, погашенная в уксусе, чуть больше 2 стаканов муки (чтобы тесто получилось не крутое, а мягкое),
Взбить 3 яичных белка до пиков. Постепенно добавить 175 г сахара, 1 ч л кукурузной муки, 1 ч л белого винного уксуса, 1 ч л ванильной эссенции и продолжать взбивать до блестящей массы. Добавить 50 г мелко порезанных орехов. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин при 150 г С, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин. Пропустить через сито 100 гр клубники. Добавить 3 ст л фруктового ликера. Взбить 550 мл сливок. Порезать 300 г клубники и перемешать со сливками. Затем добавить 3 ст л протертой клубники. Положить готовое безе на плоское блюдо. Сверху выложить сливки, посыпать клубникой и побрызгать оставшимся клубничным соусом.