Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать круглые лепешки, положить их на мясной фарш, сделать пирожки, запанировать в муке и обжарить. Подать в горячем виде с маслом. Так же приготовляют пирожки картофельные со свежей капустой. Капусту нару- бить и жарить на противне с жиром, посолить, добавить пассерованный лук, сы- рые яйца и перемешать. На 500г. картофеля- 1 яйцо, 100 г. говядины или печенки, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. пше- ничной муки, 1 ст.л. топленого масла, 1 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу.