| Состав. 1 кочан ср. размера савойской или белокочанной капусты. Фарш: 1 черствая булочка, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 750 г мясного фарша, 2 яйца, 1 ч.л. сушеного тимьяна, соль, молотый черный перец. Соус: 150 г сметаны, 200 мл сливок, 80-100 г тертого сыра, кайенский перец на кончике ножа. Приготовление: Отделить от кочана капусты листья, вырезать или отбить твердые жилки и бланшировать листья в кипящей подсоленой воде 4 минуты, обсушить. Нагреть духовку до 180 С. Булочку размочить в воде или молоке, затем отжать от излишней жидкости. Лук нарезать кубиками и пассеровать в слив. маслевместе с лавровым листом, затем лавр. лист удалить, лук остудить. Смешать все ингридиенты для фарша. Форму для запекания смазать маслом. Слоями выложить в нее листья капусты и фарш, последний слой должен быть капустный. Для соуса смешать все ингридиенты, залить соусом запеканку и печь ок. 40 минут.
|