| Состав. Тесто: 125 г. сливочного масла; 1 1/4 стакана муки; 1 яйцо; 1 пакетик ванильного сахара. Соус: 2 стакана нарезанного кусочками свежего ревеня (или 1 стакан натертого сухого корня ревеня); 5 яиц; 1 пакетик ванильного сахара; 1 чайная ложка рома; по 4 груши и яблока средней величны; по 1 1/4 стакана сахара и сливок 30-% жирности; по 1/4 стакана муки, воды и персикового джема. Приготовление: Приготовьте тесто: масло, сахар и яйцо тщательно перемешайте. Постепенно введите муку, но сильно не вымешивайте. Полученное тесто заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Приготовьте соус: ревень, 2/3 стакана сахара залейте водой и, закрыв крышкой, прокипятите пять минут на медленном огне. В отдельной посуде перемешайте сливки, оставшийся сахар, яйца, муку, ром, ванильный сахар и добавьте ревень. Фрукты очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте каждый на четыре части. В форму для пирога, смазанную сливочным маслом, выложите тесто, раскатанное в пласт. Смажьте его джемом, а сверху положите нарезаные фрукты и залейте соусом. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Выньте, охладите и украсьте.
|