Мой сайт

Сваренный в кожуре и очищенный картофель, вареную морковь, сваренное
мясо, огурцы, помидоры нарезают кубиками средней величины. Репчатый лук
рубят. Вареное яйцо нарезают дольками. Продукты соединяют, добавляют соль,
перец и выкладывают в сотейник. При подаче поливают катыком, украшают
дольками яйца и рубленой зеленью.
Баранина - 120 г, яйцо - 1/4 шт., картофель - 30 г, морковь - 25 г,
огурцы свежие - 30 г, помидоры - 30 г, лук репчатый - 20 г, катык (кислое
молоко) - 26 г, зелень - 15 г, специи, соль.

Жареное мясо, вареные картофель и морковь, огурцы, очищенные от
кожицы, и свежие яблоки нарезают тонкими ломтиками, добавляют зеленый
горошек и все перемешивают, затем посыпают перцем, заправляют сметаной и
соусом майонез, выкладывают в салатник, украшают кусочками мяса, яблок,
омлетом и зеленью.
Говядина - 90 г, сало - 1,5 г, яйцо - 1 шт., картофель - 50 г, огурцы
соленые - 50 г, морковь - 15 г, горошек зеленый - 10 г, яблоки свежие - 35
г, или яблоки сушеные - 15 г, соус майонез - 40 г, сметана - 15 г, перец,
зелень.

Курица или индейка - 115 г, картофель - 40 г, яйцо - 1/2 шт., огурцы
или помидоры - 25 г,
Мякоть жареной или отварной птицы и овощи режут мелкими ломтиками,
все перемешивают и заправляют майонезом или майонезом
со сметаной. Часть мякоти птицы, нарезанной тонкими продолговатыми
кусочками, сваренное вкрутую рубленое яйцо, маринованные фрукты и зелень
используют для украшения готового салата.
маслины - 5 г, салат зеленый - 15 г, майонез или сметана с майонезом
- 30 г, соль.

Мясо нарезать лапшой, добавить отваренные грибы, сваренные вкрутую и
нарезанные яйца, соль. Заправить майонезом, украсить маринованными
фруктами и зеленью.
Курятина - 500 г, сухие грибы - 150 г, яйца - 2 шт., майонез - 200 г.

Вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц
нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немного
мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом.
Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо
пропитались, затем добавить соль, уксус и выложить на блюдо.
Картофель - 100 г, морковь - 25 г, горошек зеленый - 15 г, яйцо
(белок) - 1 шт., фасоль отварная - 10 г, мясо отварное или жареное - 30 г;
для соуса: яйцо (желток) - 1 шт., горчица - 3 г, масло растительное - 30
г, уксус 3%-ный или сок лимонный - 10 г, соль.
Для соуса протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с
горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или
уксус.

Мякоть курицы вареной - 70 г, яблоки и сельдерей (корень) - по 20 г,
миндаль - 10 г, сливки 35%-ные и майонез - по 15 г, сахар и зелень укропа
- по 2 г, перец, соль.
Сельдерей, яблоки (очищенные от кожицы и семян), мякоть курицы
нарезать соломкой, жареный миндаль измельчить. Подготовленные продукты
уложить в вазочки и залить смесью из майонеза, сливок, соли, перца, сахара
и зелени. Украсить зеленью, дольками яблок и миндаля.

Отварные свинину и картофель, огурцы, яблоки (без кожицы и семян),
сельдь, яйца нарезать ломтиками. Продукты соединить и заправить сметанным
соусом с добавлением хрена, уксуса, горчицы. Украсить ломтиками огурцов,
яблок, помидоров, яиц, зеленью петрушки, листьями салата.
Мясо (готовое) и картофель - по 30 г, огурцы соленые - 20 г, яблоки -
10 г, сельдь - 15 г, яйцо - 1/4 шт.; для соуса: сметана - 35 г, хрен - 10
г, уксус - 5 г, яйцо - 1/4 шт., горчица - 2 г; помидоры - 10 г, зелень
петрушки, салат зеленый.

Отварное мясо и язык, окорок или рулет, отварные картофель и свеклу,
очищенные от кожицы огурцы и грибы нарезать кубиками. Продукты соединить и
заправить майонезом или горчичной заправкой. Украсить зеленью и яйцом.
Мясо (готовое) - 20 г, окорок или рулет - 10 г, язык - 10 г,
картофель - 30 г, свекла и огурцы соленые - по 10 г, грибы маринованные -
20 г, яйцо - 1/4 шт., майонез или горчичная заправка - 30 г, зелень.

Морскую капусту отварить, охладить, нарезать соломкой и залить на
8-10 часов маринадом. Для маринада: в горячую воду положить сахар, соль,
гвоздику, лавровый лист и варить 10-15 минут; раствор слить, охладить и
добавить в него уксус. В овощной винегрет добавить маринованную морскую
капусту, заправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром, черным
молотым перцем и хорошо перемешать.
Капуста морская маринованная - 30 г, морковь - 30 г, свекла - 50 г,
картофель - 40 г, огурцы соленые - 30 г, лук репчатый или зеленый - 20 г,
масло растительное - 20 г, уксус 30%-ный - 5 г, сахар - 3 г, перец черный
молотый, соль.
При подаче посыпать винегрет мелко нашинкованным зеленым луком.

Сваренный до полной готовности рис промыть и, когда вода стечет,
перемешать его с мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа. Помидоры и
очищенные от кожицы и зерен яблоки нарезать ломтиками, а огурцы -
соломкой. Рис горкой выложить в салатницу, по бокам разместить помидоры,
яблоки и огурцы. Перед подачей на стол полить сметаной.
Рис - 60 г, сметана - 30 г, яблоки - 30 г, помидоры - 50 г, огурцы -
30 г, зелень петрушки, укроп, соль по вкусу.